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妈妈的味道
宣布时间:2020-12-07     作者:刘俊龙       来源:第一工程公司      分享到:
妈妈托人从白水老家捎来她亲自腌制的腌菜,“如获至宝” 。取适量放入碗碟,将蒜苗切碎置入,放点辣椒面,用热油一泼,“滋啦”一声香味扑鼻,入口香脆,多年来照旧那个没变的味 。
自我记事以来,每年立秋入冬前,妈妈都会亲自精挑细选,选取新鲜的蔬菜作为腌菜食材,白萝卜、红萝卜、白菜、雪里红等都是选择工具,这也是妈妈多年来的季节性习惯和必修课,妈妈已是八十有五的人了,偶尔有点小病,但身体还算健朗,虽说现在夏令菜市场富厚,但妈妈制作腌菜劲头十足,总觉得没有腌菜就像过不了冬似的 。妈妈制作腌菜手艺精湛,一缸腌制的蔬菜,已往是我们一家人过冬的主要菜肴,现在是我们的鲜,吃着就是妈妈的心、妈妈的味 。这次妈妈捎来的是芥菜腌菜,妈妈说腌菜制作并不庞大不麻烦,就是将芥菜摘洗洁净,切碎放入烧开的水中焯一下立即捞出,十斤芥菜加一斤盐,放入少量碾碎的油菜籽,再加入用开水熬煮过的八椒、桂皮冷水调料,搅拌冷却之后密封入缸即可,吃时取,不吃则生存 。
小时候家庭生活困难,冬季蔬菜主要靠腌菜,一碗苞谷糁糁,就着腌菜能够吃饱,回味无穷,在高中的五年学习生涯中,冬季蔬菜就是吃妈妈的腌菜,那个年代一天三顿腌菜吃的烦心,吃的闹心,吃的不知什么时候是个头,大妹为供我上学早早停了学业,到白水中学给我送馍送腌菜成了她临时的职业,辛苦水平不言而喻,想起来不禁泪流 。
土墙、土面、土窑、土疙瘩,一间老屋一柸黄土,青砖土窑袅袅炊烟,也许就是那个时代的写照,如今我们的生活蒸蒸日上,衣食不愁,吃着妈妈做的腌菜,尝着家乡的鲜,回味着妈妈的味道,不忘已往,越发让我们珍惜当下的生活,珍惜现在昌盛兴盛的好年华 。
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